おいしい、安い、栄養価が高いで家庭を助ける玉子という食材
今回はたまご２個と調味料だけで作れる簡単なドンブリ飯の紹介になります！
今回の記事のコツを実践することで、簡単にふわっふわな卵になりますので是非おためしください！
料理人歴１４年の手抜き調理師ワナロです、市販の調味料や冷凍食品を利用して最大限楽をして美味しい料理を夕飯で出すための努力をしています
毎日夕飯を作る人が少しでも楽になればと考えて記事を書いてます！
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卵は栄養価がとても高い完全栄養食
まず卵ってもんはとんでもなく栄養価が高い食材になります
ビタミンCと食物繊維以外の栄養成分をすべて含んでいて、高いたんぱく質を持っている為体の健康維持にピッタリな食材！
なんと卵のアミノ酸スコアは最高の100点満点！
生でよし、加熱して良しの料理に応用を効かせられる万能食材でもあるわね
おおむねのカロリーだけどサイズの大小によって70～95カロリーみたいね
ビタミン類はビタミンB2、B12、ビタミンD、AとEまで含まれてるわ！
という感じで健康維持にもってこいな食材になるわけです
ふわとろ玉子丼の材料
- 卵２個
- ご飯(すきな量）
- 醤油
- 油大さじ２くらい
- 味の素などの旨味調味料（鶏ガラ粉末とかでもＯＫ）
- 粗挽き黒コショウ
うま味調味料なら割となんでもうまくなるのでOK、シンプルな味付けがいいなら無くてもイイヨ！
うちでは基本味の素つかっとるわね
ふわとろ玉子丼の作り方
では作り方に入っていくんですが……今回鉄のフライパンなどをオススメしております！
なんでかって高温で一気に仕上げるのが、ふわとろを作るコツになってしまいますので……
テフロン加工とかのフライパンは熱に弱いから作れなくはないけどオススメしないよ
卵をボールに入れて１個だけ黄身を取り出して、調味料を入れる
１個別にして残した黄身は後乗せで使うので、混ぜちゃダメよん
なんでわざわざ分けるのかね？
生卵の黄身部分は熱を通さずコクのあるソースのような仕事をしてもらいたかったのよ
ボールに入った卵をよく混ぜて、ご飯をもう用意しておく
ご飯を先に用意しておくことが重要！本当にすぐ出来上がっちゃうので、余計な熱を卵にいれないように、ご飯にサッっと盛れるようにしておきたいね
玉子料理は火加減と時間との勝負よ！
フライパンに多めの油を入れて、白い煙が少し立ち上るくらい熱する
ここがテフロン加工のフライパンでは出来ないポイントになってしまうのよね……
しっかり油を回してフライパンに油の膜のコーティングを作るイメージ
一気に入れて揚げるように焼いて仕上げる
この鍋のふちでブワワワワ！ってなるのが大事！これがフワフワポイントになる！
ちなみに写真は取り忘れていたので過去に投稿したブログ記事の写真を流用してます
作り方は一緒だからね
半熟具合でどんぶりご飯に盛り付けて、別に取っておいた黄身を乗せて完成
これぞトロットロでふわっふわな材料は卵しか使っていない、ふわとろ玉子丼の完成よ！
材料は卵とご飯だけっていうのがいいね、卵かけご飯の手間かかったやつみたいな感じ
黒コショウが効いてて玉子が濃厚でご飯がすすむすすむ
あんたたちが子供の頃は良く作った玉子焼きだったね、小さかったから私が混ぜて食べさせていたっけね
そうそう、私の心の中では結構おふくろの味なんだよね
それを私がアレンジしてみたんさ、こうして家庭の味っていうのは引き継がれていくんだぜ
ふわとろ玉子丼のアレンジ案
上の写真は粉チーズと黒コショウを追いで振ってみたヤツです
黒コショウを後から振ることでダイレクトなコショウの風味を感じることができます！
調味料を混ぜる段階で、醤油は入れないで粉チーズと少量の塩とベーコンでカルボナーラ丼なんてのもありですね！
下記アレンジ案になります
- ケチャップライスで卵の味付けにバターを加えてオムライス丼
- 上から中華あんかけをかけて天津飯風
- 焼き鳥缶詰などをプラスした簡易親子丼
などなどですね
がんがんカスタマイズやアレンジをしてみてくれたまえ！
オススメ鉄製フライパン
中華鍋は底がフラットなタイプがオススメです
中華鍋の底が平たいことでIHにも対応してるし、最近のガスコンロにある安全装置とかの部分が故障しにくいのですよ
うちのガスコンロは普通の中華鍋使っていたら、底の方に油やら水が垂れてセンサー壊れたからねぇ
中型で鉄製のフライパンだとこの子！
わたしがキャンプ行くときとかに使ってるフライパンだね
安心感ある日本製
しっかりと油馴染ませて育てていくとツルンツルンになって食材がコゲつかなくなるよ
まとめ
今回の記事はふわとろにした具材は卵のみで豪華に見えるようにした、ふわとろ玉子丼の紹介になりました！
簡単な料理に見えて、美味しく作るのが難しい玉子料理ですが、感動的なふわとろ感を味わえるので是非おためししてみてほしいです！
いろいろな応用が効く料理でもありますので、洋風～中華まで幅広くアレンジしてみてください！
それでは！
またね！
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